Zelen je bela avtohtona sorta vinske trte, razširjena predvsem v zgornji Vipavski dolini. Je vino za posebne priložnosti. Aroma vina je lahko kompleksna, zato jo je skoraj nemogoče primerjati z drugimi vini, pa vendar ima vsak zelen svojevrsten karakter. Lahko bi rekli, da ima svoj obraz.
Vonj je nežen, prepoznavne so sadne note in vonji mediteranskih dišavnic. Vino je polnega okusa, sveže in lepo zaokroženo. Lahko ga ponudimo k lahki poletni večerji, hrani nežnega okusa in različnim vrstam belega mesa.
V osrčju slikovite primorske vasice Slap, kjer se pod staro lipo razprostira pogled na velik del zgornje Vipavske doline, se nahaja vinska klet Pregeljc. Spoštovanje in ljubezen do narave ter vzgoje.
Vinogradništvo in z njim povezano vinarstvo ni le poklic, ampak trud, ki se v jeseni poplača s pridelkom, iz katerega dobimo mlado vino. Po trgatvi sledi delo v kleti, ki zahteva veliko mero znanja, pa tudi kanček umetnosti. Pri predelovanju vina sledimo tradicionalnim metodam, ki smo se jih naučili od naših prednikov, a poskušamo v proces nastajanja vina vpeljati moderne metode.vinske trte smo podedovali od naših prednikov, ter ju skrbno ponesli do današnjih dni. Pri nas nastaja širok spekter različnih vin. Od rdečih vrst največ časa posvečamo merlotu, ki po trgatvi dozoreva v hrastovih sodih. Sicer pa v naši kleti nastajajo tudi različna bela vina, od avtohtonih pinele in zelena, pa do klasičnega sauvignona. Poleg omenjenega pa še oranžna, sladka in peneča vina. Lahko bi rekli, da bo v naši kleti vsakdo našel nekaj zase. Na zdravje!
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.