- Tehnologija pridelave: Ročna trgatev. Stisnjeni celi grozdi. Fermentacija med 17-21 °C v inoks posodi. Po končani fermentaciji pretok v akacijev sod ter zorenje na kvasovkah. 12 mesecev. Stekleničeno brez filtracije.
- Vino in hrana: Lepo se poda k perutnini, ribi na žaru, školjkam.
- Priporočena temperatura: 14°C
- Letnik: 2020
- Sorta: 100% Istrska malvaija
- Sladkorna stopnja: suho
- Alkohol: 13,50 vol. % alk.
- Potencial staranja: 8-10 let
- Lega: severozahodna
- Nadmorska višina: 215 metrov
- Tla: Eocenski karbonatni fliš s peščenjakom
- Pridelek: 55 hl/ha
Posestvo Zoria leži v zgornji Vipavski dolini, natančneje v vasi Podraga. Ime je izpeljanka besed zora in zarja in v slovanskih jezikih predstavlja Venero katera je velikokrat najsvetlejša točka na nebu ob sončnem vzhodu ter zahodu, kar predstavlja življenje kmeta, od jutra do večera.
Kmetija je vinogradniško-živinorejska. Korenine kmetije segajo 200 let nazaj, kar nakazuje letnica v kleti. Vinogradi ležijo na obronkih “vipavskih brd” kjer ekstremne lege, vipavska burja in naš trud dajejo pečat vinom.
V vinogradu in kleti spoštujemo znanje naših prednikov, katerega nadgrajujemo s sodobnim. Z razumevanjem značilnosti leg, tal in mikroklime prilagajamo sorte in način obdelave. S tem dosežemo, da iz vsake sorte in lege dobimo največ kar ponuja.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.