Izbrano grozdje je ročno trgano, hladno macerirano in nežno stisnjeno. Po končani dolgi kontrolirani fermentaciji, primarnemu vinu, ki ga namenimo za penino, prija nekajmesečno zorenje na lastnih finih drožeh.
Sekundarna alkoholna fermentacija je potekala v steklenici po klasični metodi v temnem in hladnem prostoru celih dvajset mesecev.
Penina Zelen, pridelana po klasični metodi je v vseh pogledih unikatna. Vsaka steklenica .
Krasi jo izrazitejša rumena barva z odtenki zelene. Mehurčki so fini, številni. Prepletajo se mladostne in zorjene arome cimeta, klinčkov, praženih lešnikov in kruhove skorje.
V ustih je zelo suha, bogatega, kompleksnega okusa.
Družinska kmetija Marc ima svoje vinograde na čudovitih sončnih legah vasi Slap. Vas je poznana kot “vas z največ zelena na svetu”, zato mu tudi mi posvečamo posebno pozornost in s ponosom rečemo: Pri nas je zelen doma.
Gradimo na tradiciji in kvaliteti naših vin, posebno zelena, kar dokazujejo številna priznanja na domačih ocenjevanjih, pa tudi v tujini. Z našimi proizvodi vam želimo približati potencial, ki ga skriva ta avtohtona sorta. Naš vrhunski Zelen odlikuje sortno značilna aroma in polnost okusa. Tako kot zelenu tudi vsem ostalim vinom, ki zorijo v naši kleti, posvečamo spoštljivo pozornost.
Izredno smo ponosni na našo Pinelo, letnik 2019, ki je bila na prestižnem londonskem tekmovanju DecanterWWA, nagrajena s PLATINASTO medaljo. Ta je dokaz, da delamo dobro in prevdarno in nam daje zagon in moč za opravljanje dobrega dela tudi v prihodnosti. Hkrati to priznanje prinaša visoko odgovornost in nivo kvalitete, ki ga bomo še naprej ohranjali, da boste vi lahko še naprej uživali ob vrhunskih vinih Marc.
Matjaž –
Najboljše penina, kar sem jih poizkusil do sedaj.