Penina Zelen je iz avtohtone vipavske sorte. Grozdje je ročno brano v začetku septembra. Narejena je po charmat metodi, po sekundarni fermentaciji vino zori še 6 mesecev na lastnih drožeh.
Cvetica spomni na šopek travniških rož, sušene jabolka, olupke citrusov ter zelišč. Okus je v začetku sladek, nadaljuje v mehko in mineralno noto, po okus je srednji z izraženimi citrusi.
Penina je osvežujoča. Fini mehurčki v kombinaciji s sladkorjem so všečni širši skupini ljudi. Ima iskrivo svetlo zeleno barvo z limetinimi odtenki.
Priporočamo jo kot samostojen aperitiv, ali spremljava kanapejem in finger-foodu.
Kmetija Trošt se nahaja v starem vaškem jedru. Letnica pri vhodu v staro klet priča o nastanku le te leta 1844. Kot zanimivost, lahko navedemo, da je to isto leto bila izdana tudi strokovna knjiga o vinarstvu, duhovnika Matije Vrtovca. In tako se je življenje naše kmetije Trošt začelo posvečati in razvijati v vinogradništvu.
Kmetija obsega tudi dejavnosti kot so poljedelstvo in živinoreja, vendar pa je največji poudarek na vinogradništvu in vinarstvu. Imamo približno 6 ha vinogradov, kateri so obdelani z ljubeznijo in potrpežljivostjo.
Sami radi poudarjajo, da je njihovo vodilo: “Trta obrodi dobro, le če, užije senco gospodarja.”
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.